10 августа 2017

В Японии разработали полностью натуральное мороженное, которое не тает в жару

Исследователи из Канадзавы, Япония, нашли полностью натуральное решение старой проблемы - слишком быстрого таяния мороженого и, как следствие, потери им формы. Используя полифенол, найденный в клубнике, они смогли сделать мороженное, которое не растает в течении нескольких часов, даже в жаркий день.

Верьте или нет, но секретный ингредиент для «стойкого» мороженого был обнаружен по ошибке. Исследовательский центр в городе Канадзаве попросил местного шеф-повара создать новые кондитерские изделия с использованием полифенола из клубники. Таким образом они хотели найти новое применение для клубники, которая в последнее время продается всё хуже. Однако шеф-повар позже сообщил, что «молочный крем затвердевал мгновенно, когда добавляли полифенол клубники». Это сделало его бесполезным для кондитеров, но исследователи в центре поняли, что полифенол можно использовать для создания мороженого с супер способностью.

«Полифенольная жидкость обладает свойствами, которые затрудняют разделение воды и масла», - сказал Томихиса Ота, профессор Университета Каназавы, который помог разработать инновационное решение. «Таким образом, кусочек мороженого, содержащий его, сможет сохранить первоначальную форму в течение более длительного времени, чем обычно».

Источник: odditycentral.com
Перевод/адаптация: Вобар.ру

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

13 января 2021

Ночной Токио в стиле киберпанк в работах французского фотографа Айши

Айши - французский арт-директор и фотограф, страстно любящий японские городские пространства. С декабря 2019 по январь 2020 года он провел много ночей на улицах Токио, чтобы запечатлеть завораживающую атмосферу, созданную неоновыми огнями, а также суетой на улицах и за их пределами
13 января 2021

Жизнь на Таймс-Сквер 1980-ых годов в фотографиях Джейн Диксон

Художница Джейн Диксон - один из центральных голосов в сложной творческой истории Нью-Йорка. В конце 1970-х - начале 80-х она была частью движения, объединяющего наследие городского искусства, благодаря участию в арт-коллективе Colab, галерее Fashion Moda и легендарных выставках, включая Real Estate
13 января 2021

Сказочные муралы от испанской художницы Лулы Гоче

От американского Нью-Йорка до азербайджанского Баку, художница Лула Гоче превращает стены зданий в невероятные произведения искусства, рассказывающие истории про чудеса и детей. Ее муралы объединяют фотореалистичные изображения подростков с потусторонним окружением. Безмятежные и мечтательные работы
11 января 2021

Странные и смешные фотографии, найденные на фотостоках

Если ваша работа или хобби связанны с постоянной потребностью в фотографиях, вы точно знаете, что такое фотосток. А если это слово ничего вам не говорит, просто знайте, очень многие фотографии, которые вы видите в новостных лентах или в оформлении сайтов, найдены именно на фотостоках. Иногда в подб
4 января 2021

На этом гавайском острове обитают тысячи диких кур

Остров Кауаи в Гавайском архипелаге является домом для тысяч диких кур, у которых сложились сложные отношения с людьми, живущими на острове. От чистейших пляжей до аэропорта, заправочных станций и городских парковок - дикие куры повсюду на острове Кауаи. Проблем с пищей у них нет, они разоряют мусор
31 декабря 2020

Архитекторы из Эквадора построили для себя крошечный дом площадью 40 квадратных метров

Желая найти убежище от городской суеты, архитекторы Диана Сальвадор и Хавьер Мера Луна построили крошечный дом на берегу реки всего в двух с половиной часах езды от столицы Эквадора Кито. Среди сельхозугодий, где выращивают апельсины, бананы и какао, их хижина представляет собой крошечное, но эффект