10 августа 2017

В Японии разработали полностью натуральное мороженное, которое не тает в жару

Исследователи из Канадзавы, Япония, нашли полностью натуральное решение старой проблемы - слишком быстрого таяния мороженого и, как следствие, потери им формы. Используя полифенол, найденный в клубнике, они смогли сделать мороженное, которое не растает в течении нескольких часов, даже в жаркий день.

Верьте или нет, но секретный ингредиент для «стойкого» мороженого был обнаружен по ошибке. Исследовательский центр в городе Канадзаве попросил местного шеф-повара создать новые кондитерские изделия с использованием полифенола из клубники. Таким образом они хотели найти новое применение для клубники, которая в последнее время продается всё хуже. Однако шеф-повар позже сообщил, что «молочный крем затвердевал мгновенно, когда добавляли полифенол клубники». Это сделало его бесполезным для кондитеров, но исследователи в центре поняли, что полифенол можно использовать для создания мороженого с супер способностью.

«Полифенольная жидкость обладает свойствами, которые затрудняют разделение воды и масла», - сказал Томихиса Ота, профессор Университета Каназавы, который помог разработать инновационное решение. «Таким образом, кусочек мороженого, содержащий его, сможет сохранить первоначальную форму в течение более длительного времени, чем обычно».

Источник: odditycentral.com
Перевод/адаптация: Вобар.ру
Реклама на vobar.ru

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

18 февраля 2020

В Испании можно снять средневековый замок всего за 26 долларов за ночь

Если вы не успели получить бесплатный замок из Италии, есть способ почти бесплатно почувствовать себя лордом, правда всего несколько дней. Прямо в центре района Рипольес (Испания), между реками, долинами и горами возвышается величественный древний замок под названием Llaés. Уникальное место
18 февраля 2020

Джефф Безос пожертвует 10 миллиардов долларов на борьбу с изменением климата

«Я выделяю 10 миллиардов долларов для начала и начну выдавать гранты этим летом. Земля — это единственное, что у нас всех есть общего - давайте вместе ее защищать.» Глава Amazon Джефф Безос, самый богатый человек в мире, пообещал в понедельник 10 миллиардов долларов на борьбу с из
18 февраля 2020

Слабонервным не смотреть! Блогер испытывает на устойчивость к царапинам новый смартфон Samsung (Видео)

Samsung утверждает, что разработала «ультратонкое стекло» для своего нового складного смартфона Galaxy Z Flip, стойкое к царапинам и с долговечностью, превосходящей аналогичные продукты. Но тесты, проведенные Заком Нельсоном с использованием набора тестов по шкале Мооса - набора стилусов
18 февраля 2020

В Китае начали дезинфицировать и уничтожать наличные деньги

Центральный банк Китая сейчас стерилизует и даже уничтожает наличные деньги, чтобы замедлить распространение нового коронавируса (COVID-19). Согласно пресс-релизу китайского правительства, банки проводят глубокую очистку всей наличности поступающей в отделения с помощью «ультрафиолетового обе
15 февраля 2020

20 фотографий пустых улиц Шанхая во время вспышки коронавируса

На сегодняшний день зарегистрировано более 66 000 случаев заражения людей коронавирусом в материковом Китае. Опасаясь заразиться вирусом, многие китайцы предпочитают проводить на улице как можно меньше времени, что приводит к тому, что города, которые когда-то были переполнены людьми, кажутся почти
4 февраля 2020

Фотографии молодой Мадонны, снятые за несколько месяцев до того, как она прославилась

Мадонну Луизу Чикконе, более известную как Мадонна, часто называют «королевой поп-музыки». Это одна из тех знаменитостей, которую узнают в любой стране мира. За всю свою карьеру Мадонна достигла многого. Еще более впечатляет то, что теперь 61-летняя артистка присутствует в музыкальной и